Castagnole di Carnevale senza zucchero 🎭

Un altro classico del Carnevale rivisto dalle nutrizioniste di @mani.in.pappa Valentina De Cosmi e Silvia Betocchi da preparare con i vostri piccoli in queste giornate di festa ✨

 

Ingredienti

• 150 g di farina
• 1 uovo
• 60 g di eritritolo Dabòn
• 1 cucchiaio di inulina Dabòn
• 3 cucchiai di olio di semi
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Scorza di un arancia o limone bio
• Crema al pistacchio Dabòn (o la tua preferita)
• a piacere (1 cucchiaio di limoncello o altro liquore)

 

Procedimento 

• Versare tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorare il composto energicamente con le mani sopra un piano di lavoro fino a ottenere un panetto compatto, morbido e non appiccicoso. Eventualmente aggiustare la consistenza con un po’ di farina.
• Avvolgere il panetto ottenuto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
• Trascorso il tempo di riposo, riprendere l’impasto e formare dei cordoncini
• Tagliare a tocchetti e formare delle palline grandi come una noce con le mani.
• Posizionare le palline dentro la friggitrice ad aria, spruzzare un po’ di olio spray e cuocere a 200° per 8 minuti circa, a metà cottura girarle per farle dorare uniformemente.
• Con una sac à poche o un cucchiaino, riempire le castagnole con la crema di pistacchio (o la tua crema Dabòn preferita).